島田市の和菓子屋さん中村菓子舗

こんにちは中村菓子舗でございます

今日は麩饅頭作りました



小麦粉からでるグルテンを麩といいます

麩粉、水、青海苔、塩で作った生地で粒餡を包み笹の葉を巻いて仕上げたお菓子です

柔らかく歯応えのある生麩のお餅と粒餡がほどよくマッチしたあっさりした夏向きのお菓子です

青海苔増量して磯の風味がアップしました


今日はNさん遠くから御来店ありがとうございました

私も時間がある時に島田蓬来座行ってみますね (^^)/
  

こんにちは中村菓子舗でございます

日曜日からは若干気温が下がるそうです

明日の猛暑を乗りきれば少しは楽になるはず頑張りましょ～ (^^)/

富士山文化遺産登録記念で販売している【ハチミツロール】ですが

中にサンドしていたブルーベリージャムを今日、明日は金柑ジャムで作ります

口の中に広がる金柑の爽やかな風味がなんとも涼しげで美味しいです



私の気紛れでスミマセンが好評なら継続しちゃいます

ブルーベリージャムも美味ですが金柑ジャムも負けず劣らず美味ですので感想お聞かせ下さい m(__)m

1カット 150円です
  

いゃ～ こうも暑いとアイスはかき氷系がいいですね

ガリガリ君3箱も大人買いしてしまった中村菓子舗でございます ソーダ味最高

今日はずっとず～と先延ばしに逃げてきた どら焼用鉄板の掃除しました



主に黒くなっている場所がよく使うところです

ちょっと生地が付くようになりもう無理かなと観念しました

最初に鉄板を蒸すのですがこの工程が狭いうちの蒸し器だと大変なんです



ジャーン セイロを積んで中に鉄板入れて蒸していきます

この後ここから鉄板取り出すのが一苦労で 必ず火傷します

ま～ 当然 今日もジュッとやりました ジュッてね

後は水をかけると黒い部分が浮いてくるので削りながら洗っい

最後に火にかけて油を塗り込み完成です



まだ汚いと思うかも知れませんが黒く残っている場所は

昔擦りすぎて彫れてしまっているのでソフト洗いです

1年はこれで大丈夫 来年ジュッて火傷したらまた報告しますね～ (^o^;)
  

おはようございます

今日は御注文いただいたお菓子があるため分担して父親と仕事中です

お店は営業していません

私の方は【生クリームわらび餅】作ってます



Kさん御注文ありがとうございました

父親の方は【七夕ゼリー】作ってます



Tさん御注文ありがとうございました

気温が上がる前に仕上げたかったけど朝から暑過ぎ 参った参った

充実した休みになりそう

今日もこの後いつもの◯◯◯◯◯へダッ～シュ

  

こんにちはガリガリ君にハマっている中村菓子舗でございます

当店のひんやりスイーツ【水羊羹大井川しぶき】紹介です



なめらかなこし餡に天然の塩を加えてコクを出し寒天で柔らかくソフトに硬めた水羊羹です

抹茶は口の中でフワッと香りが広がる程度にしてしつこく後味がのこらないようにあっさり味にしました

しつこくない甘さを目指す為に取り入れた砂糖がこの水羊羹で活躍してくれました 格段に水羊羹美味しくなってます

是非お試し下さ～い ＼(^o^)／


  

こんにちは中村菓子舗でございます

2週間も早く梅雨明けして嬉しいですね

昨日は熱中症の患者が800人！もいたそうです

こまめな水分補給しましょうね

じつは当店は【 節電避暑店 】です



今日から店内クーラー効かせてあります

暑さでヤバイな！と思ったらどうぞ店内でゆっくりして下さい

冷茶サービスもしてますが混み具合によって出せない場合がございます御了承下さい

イスは常時設置してありますお気軽にお使いください (^^)/

今から涼しい店内で水羊羹の仕上げです

  

お！ 午後カラッと晴れましたね

梅雨明けが待ち遠しい中村菓子舗でございます

今日は朝から御注文いただいたお饅頭の詰め合わせ作りました

Wさんありがとうございました m(__)m



四種類の生地(みそ、抹茶、黒糖、小麦)と四種類の餡(こし餡、粒餡、抹茶餡、白餡)が楽しめる詰め合わせです

お饅頭の宝石箱や～

他にも島田の名物【酒小饅頭】【かりんとう饅頭】もございます

お饅頭好きな方は是非御来店下さいませ(^^)/


今日はカズ君のお友達のK君がまたまた一人で来てくれました

休日だけは早起きなこと教えてくれました

おじさんとゆっくりお話して も～ 余裕でした

堂々としていて頼もしかったです

また来てね待ってるよ～ (^o^)/



  

ふ～

無くした携帯発見してホッとしている中村菓子舗でございます

今日も蒸しましたね～

こういう日の【栗どら焼】作りはなかなかキツイです

私の前にはどら焼の鉄板、後には蒸し器があるので も～サウナ状態です

汗だくで白衣が背中にピタッです 大至急シャワー希望でした



当店の栗どら焼は 生地にたっぷりバターを使いしっとりふわふわです
栗半分と粒餡はたっぷり入っていますのでボリューム満点です

とっても美味です 一度お試し下さいな


昨日、今日と積み団子の注文が多かったです ありがとうございました

前日までに御注文いただきますと助かります

  

こんにちは中村菓子舗でございます

今日は午後から【食品衛生講習会】に行ってきました

飲食店としては最もきをつかう季節になってきますので

気を引き締める為にも大事な講習会です

テキストに手洗いの仕方がありました

参考にして下さい 間違った手洗いは効き目ナシです




  

こんにちは中村菓子舗でございます

朝の雨凄かったですね ちょうど登校中の子供達が濡れちゃって可愛そうでした

雨の木曜といえばお店は超のんびりモードになる確率が高いので

久しぶりに朝 島田のまんさいかんに行ってきました ゆっくり見てきました

川根産ブルーベリー、藤枝産きんかん をGETしました

ブルーベリーはジャムにしてロールケーキに使いました

きんかんはまだ検討中 羊羹にしようかな？たぶん試作で終わりそうです

のんびりモードが午後から入ると

何だか忙しい感じに 生クリームわらび餅完売

明日また沢山作りますので宜しくお願いします (^o^;)



ゼリー、水羊羹の仕上げ 完璧に忘れてた



明日は朝から頑張りま～す (≧∇≦)/