島田市の和菓子屋さん中村菓子舗

こんばんは、更新お疲れ様です。
静岡も暑そうですね～；、神戸も暑いですが最近若干例年の暑さを思わせるような気温になってきた気がしています。

今日は外出の中でふと思ったんですが、酒饅頭ってやっぱり白限定なのかな？って考えていました。

当たり前なことかもしれないんですけど、デパートや食品館にある酒饅頭は全部白で、「他の色をしている酒饅頭は無いなぁ」と来店の時にお見せした写真の中にあった中部空港で買った「納屋橋饅頭」という酒饅頭を思い出していました。

伊賀上野の酒饅頭は若干苦味があり、納屋橋饅頭は苦味もなくサイズの小さい上用饅頭という感覚で食べていた記憶があります。
以前酒饅頭の少し話をしましたが、中村さんの小饅頭の紹介をされてる時にはその2つの酒饅頭の思い出が過ることもあるんで、今日は気になってしまいました。（＾＾；）

僕自身も好評である赤福と1、2を競う上用饅頭も白いですが、作り方も似ているんですかね～。

葉月さん

コメントありがとうございます
小饅頭の特徴は小さい一口代のお饅頭であること、生地に酒粕又は米麹等が使用されていることだと思います。
上用饅頭の特徴は生地に山芋が使われていることです だから少し苦味を感じる方もいるかもしれません。
生地で餡子を包み蒸して創られたお菓子がお饅頭です両方とも基本は同じです。
島田の小饅頭も他店では生地に黒糖、抹茶を使ったお店もありますのでまた教えますね (^^)/